俗話說，茶以春為貴。受氣候影響，今年長三角各大產(chǎn)茶區(qū)的第一波春茶普遍提前開采，一些早熟品種眼下已擺上了滬上茶葉店的柜臺。

記者在部分茶葉店里看到，貼有“2021新茶”字樣的龍井綠茶被擺放在柜臺的顯眼位置，吸引著新老茶客前來購買嘗鮮。據(jù)介紹，今年春節(jié)期間，我國大部分地區(qū)天氣較往年溫暖，尤其是春茶主產(chǎn)區(qū)平均氣溫大多高于常年，所以各地春茶采摘期也比去年有所提前。以浙江的烏牛早品種為例，今年的頭采日期為2月7日，相比去年提早了約一星期。

價(jià)格方面今年的茶葉比去年略有上漲，中高檔品質(zhì)的春茶眼下每斤都在千元左右，比去年上漲了10%左右，不過今年春茶的品質(zhì)普遍優(yōu)于去年。

據(jù)介紹，頭一波的春茶氨基酸和維生素含量豐富，茶葉的芽葉更細(xì)嫩，茶湯滋味也特別香醇。不過在飲用時(shí)也有不少講究。新茶買回去后最好要先放上一到兩個(gè)星期，散掉烘制或炒制過程中殘留的“火氣”，這樣才能沖泡出“色綠”“湯清”“香高”“味醇”的好茶。此外，新茶在沖泡時(shí)的水溫不宜過高，通?？刂圃?0-85℃香氣和滋味會更好。

來源于：綠色青浦

記者：朱澤敏

攝影：朱澤敏